VINO

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Buonasera dott Lozio. Ho seguito con attenzione un suo intervento sui solfiti dove confermava che i solfiti in giuste quantità sono indispensabili per la maturazione del vino. Il vino rosso di qualità e’ ricco di POLIFENOLI e’ si può assumere in giuste quantità. Mi chiedevo se lei conferma che ci sono dei vigneti più favorevoli ( Nebbiolo, Sagrantino, Valpolicella?) proprio per il contenuto di POLIFENOLI e se condivide che i prosecchi e bianchi sono più sfavorevoli perché più viziati. Mio nonno faceva il vino.. Formulando protocolli dietetici integrati a volte i pazienti mi chiedono UN aperitivo saltuario(….) . Si potrebbe pensare a due unità di vino rosso di qualità preceduto da olive o semi di zucca facendosi uno sconto sui carboidrati ? Grazie sempre! AdrianaSimone

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